החל משנת 2000, דורית גבאי מפרסמת מאמרים פרי עטה.
המאמרים מתמקדים בשני תחומים:
-סקירה, ניתוח והמלצות לאור פסקי דין בערכאות השונות – מחוזי, עליון.
-סקירה של נושא מכל צדדיו, וניתוח המגמות והדרישות לתקן חוקים ועוולות.
דורית גבאי שואפת לשתף בידע היישומי שלה את ציבור המייצגים והעוסקים בתחום הנדל"ן למען יימנעו שגיאות, למען יתקבלו החלטות נכונות בטרם ביצוע העסקה, ולמן יוגשו שומות מס מדויקות וכנדרש בחוק.
מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בעניין מ.ו. השקעות בעמ נ' מנהל מיסוי מקרקעין (1), דחה בית המשפט העליון את בקשת החברה למתן רשות ערעור
מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בעניין באדרה סלים ואח נ' מנהל מס שבח מקרקעין (1), דן בית המשפט המחוזי בשתי עסקאות של העברות בין קרובים,
מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בעניין א.א. נכסים בעמ נ' מנהל מיסוי מקרקעין מרכז (1), קיבל בית המשפט את הערר, בהסתמכו על ההלכה בעניין
ואם כן, מהו המועד הקובע, וכיצד מחשבים את השווי לצורך תשלום המס? מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בעניין הרמן לפיד נ' מנהל מס שבח
מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בעניין אוזן יגאל ניסים ואח נ' מנהל מס שבח מקרקעין רחובות (1), דחה בית המשפט המחוזי את הערר, בקבעו כי
חובות של המוכר שהרוכש נטל על עצמו, וכן כל תשלום שחייב המוכר לשלם בקשר לנכס ביום המכירה, אך הקונה מתחייב לשלם במקומו, מהווים חלק מהתמורה
