החל משנת 2000, דורית גבאי מפרסמת מאמרים פרי עטה.
המאמרים מתמקדים בשני תחומים:
-סקירה, ניתוח והמלצות לאור פסקי דין בערכאות השונות – מחוזי, עליון.
-סקירה של נושא מכל צדדיו, וניתוח המגמות והדרישות לתקן חוקים ועוולות.
דורית גבאי שואפת לשתף בידע היישומי שלה את ציבור המייצגים והעוסקים בתחום הנדל"ן למען יימנעו שגיאות, למען יתקבלו החלטות נכונות בטרם ביצוע העסקה, ולמן יוגשו שומות מס מדויקות וכנדרש בחוק.
מאת: רו"ח דורית גבאי מבוא בפסק הדין בעניין עזבון המנוחה אהובה וינברג ז"ל ואח' נ' מנהל מס שבח מקרקעין (1), פסק בית המשפט הגבוה
מהו משקלו של חוזה השכירות, המתיר שימוש בדירה לצורכי מגורים בלבד? מאת: רו"ח דורית גבאי מבוא בפסק הדין בעניין קרן עמית נ' מנהל מס
מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בפסק דין של בית המשפט המחוזי בתל-אביב-יפו, נאות מרגלית בע"מ נגד פקיד השומה רחובות (1), נדונה בקשתה של חֶברה להתיר
זאת אם יוכח הבלאי המוגבר ובתנאי שמדובר בסוגי המבנים המופיעים בתקנות מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בפסק דין של בית המשפט העליון, "נצבא" חברה
אולם מפעל אינו יכול להתחייב כלפי עצמו לבצע שיפוץ, ולכן אינו יכול לנכות את הוצאות השיפוץ טרם הוצאו בפועל מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא
בעל בניין קיבל שתי קומות נוספות, בתמורה לגביית דמי מפתח מהדיירים, על ידי הבונה מאת: דורית גבאי, רו"ח מבוא בפסק דין של בית המשפט
